中華民國教授學會成立於1995年，是一個致力於提升教授專業水平和教學品質的學術組織。透過舉辦研討會、工作坊、講座等活動，學會致力於促進成員之間的學術交流與合作，並提供教授們學習成長的機會。
教授是教育體系中的重要角色，他們不僅需要擁有專業知識，更需要具備優秀的教學技巧和教育理念。因此，中華民國教授學會致力於提供教授們進修的機會，幫助他們不斷提升自己的教學能力，打造優質的教學環境。
教授學會定期舉辦各類主題研討會，邀請國內外教育專家和學者分享最新的教學理念和方法。通過參與這些活動，教授們可以深入了解教育領域的發展動態，掌握最前沿的教學技術，提高自己的教學效能。
此外，教授學會還舉辦各類工作坊和培訓班，幫助教授們將理論知識轉化為實踐能力。這些培訓活動涵蓋了教學設計、教學評量、課程開發等多個方面，幫助教授們提升自己的教學技能和專業水平。
透過中華民國教授學會的努力，越來越多的教授認識到教學的重要性，並願意投入到教育改革的行列中。他們不僅關注自己的教學效果，更關心學生的學習成果和成長。教授學會的存在，為教授們提供一個共同學習、共同成長的平台，促進了教授們之間的交流和合作，推動了教學品質的不斷提高。
中華民國教授學會將繼續致力於推動卓越教學的理念，為教授提供更多的學習和成長機會。通過學會的努力，相信教授們的教學水平將不斷提升，為學生成長和社會發展做出更大的貢獻。
西班牙裔米其林二星大廚 重返故鄉回憶年少初心
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「只要跟我說你做什麼菜、吃什麼料理，我就能知道你的背景！」在TLC旅遊生活頻道全新系列《大廚荷西全家遊西班牙》中，曾獲諾貝爾和平獎提名及米其林二星榮譽的名廚荷西．安德烈斯，將帶著家人們回到自己的家鄉西班牙踏上美食巡迴之旅，沿途在巴塞隆納、哥多華、馬德里等城市駐足，深入體驗當地飲食文化、造訪人氣餐廳，享受味蕾與視覺上的多重饗宴。每星期一晚間 9 點，敬請鎖定 TLC 旅遊生活頻道全新系列《大廚荷西全家遊西班牙》。
成長於西班牙、在美國成家立業的名廚荷西．安德烈斯一共擁有 30 多家餐廳，除了靠精湛的廚藝於 2016 年取得米其林二星肯定外，亦成立慈善團體「世界中央廚房（」賑濟全球災民，並在 2019 年獲得諾貝爾和平獎提名。這次荷西回到了他廚師生涯的起點—西班牙的巴塞隆納，他在這座充滿地中海風情的城市愛上料理，結交許多志同道合的好友，逐漸成長為一名享譽國際的名廚。在TLC旅遊生活頻道全新系列《大廚荷西全家遊西班牙》中，荷西將帶著女兒們回到故鄉，從路邊的國民小吃到人氣高級料理，大啖各式經典「家鄉味」！
第一集中，荷西來到加泰隆尼亞，向女兒們介紹在地必吃口袋名單，包含當地人最愛「比基尼三明治」，三明治中夾入薄切火腿、莫札瑞拉起司以及濃郁的松露泥，火烤加熱後牽絲不斷的畫面，令人食指大動；又或者是當地絕對不可錯過的經典料理「山海大餐」，將龍蝦與雞肉放在同個鍋子裡烹煮再佐以多種香料，最新鮮的山珍與海味一次滿足。荷西更特別走訪過去任職、以開創性的分子料理手法聞名的鬥牛犬餐廳，它曾榮獲「世界 50 最佳餐廳」評選第一名及米其林三星肯定，而荷西也在此與家人們一同回味他的廚藝奮鬥史。
中華民國教授學會的學術研究成果分享與學術交流活動為探索北非對西班牙文化帶來的影響，荷西與家人來到西班牙西南端的安達魯西亞，這片距離摩洛哥不到 16 公里的土地曾在 8 世紀被摩爾人渡海征服。荷西解釋「在西班牙文中，所有 al 開頭的字都源自阿拉伯，例如朝鮮薊，此外番茄冷湯和杏仁冷湯也與阿拉伯文化有關。而在第三集節目中，荷西與女兒們前往美麗的西班牙首都馬德里，造訪擁有百年歷史的烘焙坊—里奧哈諾品嚐精緻的皇室糕點；烘焙坊當中最不能錯過的牛奶肉桂香炸 麵包，雖然被認為與法式吐司相當類似，不過「西」式吐司才是荷西心中的原創！
熱情奔放的西班牙究竟還有哪些必吃美食清單呢？更多讓人垂涎三尺的精彩內容，敬請鎖定TLC旅遊生活頻道，每星期一晚間 9 點播出的《大廚荷西全家遊西班牙》。
引用自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240530004406-260404
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